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    食堂承包公司要具備哪些特質

    2021-02-23 15:05:38

    尋找一個食堂承包商是為了能夠解決食堂的管理問題,那么一個好的食堂承包商需要具備哪些特點呢?


    一是專業化管理


    1、內部服務人員需要經過專業培訓,能夠及時妥善處理發生的事情,業務能力高。


    2、企業系統管理,內部管理可以達到員工滿意、顧客滿意,外部管理達到“雙贏”的效果。


    3、嚴格把關進貨食品,確保食品安全,嚴格按照“5S”安排,整改、清洗、保潔、養殖,規范操作規程,防止食物中毒。


    二是質量保證


    1、從菜單開始,對采購、儲存、加工、生產都有嚴格的標準要求。


    2、專業人員負責食品質量的驗收和檢驗,并制定次日的工作計劃,規范各項程序。


    三是成本控制


    1、通過定義“省錢就是賺錢”的概念來降低成本


    2、電腦數據管理,減少人為失誤,控制成本,每一分錢都用在改善食品上面。


    四是換菜


    1、專業人員負責食品企業的市場開發研究,掌握食品新材料的供應狀況。


    2、定期召開技術交流會,提供會議的每一分鐘,探討今后的改進方案,不斷推出蔬菜新品種。


    3、電腦打開菜單,保證學生營養、美味、品種多樣化


    4、從世界各地聘請不同的廚師網絡來制作偉大的食譜


    五服務體系


    1、每月向各部門發放員工意見調查表


    2、餐廳開飯時間很深,熱情誠懇地聽取員工的意見。


    3、每月認真總結分析菜品,改進不足之處。

    食堂承包

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       我公司擁有一支有多年餐飲業管理經驗的管理骨干和技藝精湛、服務熱情的廚師及廚工隊伍。時至今日,學校食堂外包服務的企事業單位已有幾十家,就餐人數已達到幾萬人,公司也在不斷地發展和壯大而日益臻于完善。

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